MICROBROUWERIJ MØLDER & COÖP BROUWDAG! BEERS FROM LIMBURG (BFL) werd uitgenodigd om deel te nemen aan een brouwdag bij MØLDER & COÖP, misschien wel één van de meest artisanale brouwerijen van Limburg. De brouwerij werd opgericht in september 2019 en is al een gevestigde waarde in de brouwwereld. De brouwerij brouwt om de twee weken en is heel trots om haar bieren enkel te verkopen via de locale horeca, in hun eigen brouwerij, op www.molder-coop.be en via enkele webshops. Direct contact met de consument is heel belangrijk. “Gebrouwen in BOSLAND, verkocht in BOSLAND” is hun filosofie en met een korte ecologische keten als resultaat.
BFL had de eervolle taak om brouwassistent te zijn van de twee meesters, Eddy Sevens en Danny Braeken, waardoor BFL de kans kreeg om te blijven leren over brouwingrediënten en -processen, wat verrijkend was. Eddy & Danny zijn schoonbroers en een mooi voorbeeld van een effectief brouwteam. De 8 uur durende brouwdag van schroten, maischen, filteren en spoelen, koken, whirlpoolen, koelen en gisten resulteerde in 400L witbier, dat wordt gebruikt als moederbier voor hun “HOBOS Bosvruchten” bier. De bosvruchten worden toegevoegd na een fermentatieproces van 2 weken. Zoals je kan verwachten was het een avontuur voor de zintuigen.
De naam MØLDER & COÖP zijn de twee bijnamen van Eddy (stamt af van een molenaarsfamilie = molenaar = mulder = MØLDER) en Danny (ook bekend als COOP en DJ COOP). MØLDER & COÖP, wiens HOBOS-bieren zijn vernoemd naar een landgoed met een rijke geschiedenis in BOSLAND, organiseren ook brouwerijbezoeken en bierproeverijen.
MICROBROUWERIJ MØLDER & COÖP BREWERY DAY! BEERS FROM LIMBURG (BFL) was invited to take part in a brewing day at MØLDER & COÖP, arguably one of the most artisanal brewers in Limburg. The brewery was created in September 2019 and has already established itself as a force to be reckoned with in the brewery world. Brewing every two weeks, the brewery is proud to sell all its beers through local cafés, at their own brewery, on www.molder-coop.be and through a few web-shops. Direct contact with the consumer is very important. “Brewed in BOSLAND, sold in BOSLAND” is their philosophy and a short ecological chain as a result.
BFL had the honourable task of being a brewing assistant to the two masters, Eddy Sevens and Danny Braeken, giving BFL the chance to keep learning about brewing ingredients and processes, which was very enriching. Eddy & Danny are brothers-in-law and a great example of an effective brewing team. The 8-hour brewing day of malt crushing, mashing, lautering, boiling, whirlpooling, cooling and finally starting fermentation resulted in 400L of “witbier”, which is used as the mother beer for their “HOBOS Bosvruchten” beer. The fruits of the forest are to be added after a 2-weeks fermentation process. As you can expect it was an adventure for the senses.
The name MØLDER & COÖP are the two nicknames of Eddy (descends from a miller’s family = molenaar = mulder = MØLDER) and Danny (known as COOP and DJ COOP). MØLDER & COÖP, whose HOBOS beers are named after an estate with a rich history within BOSLAND, also organise brewery visits and beer tastings … see their website and FB page for more information and for their limited-edition beers.
FOR VISITS TO THE BREWERY OR TO CHECK OUT THEIR EVENTS?
OM DE BROUWERIJ TE BEZOEKEN OF OM MEER TE WETEN OVER HUN ACTIVEITEN?
Add comment
Comments