NEW BEER IN LIMBURG! Squeeze the Day - Yuzu & Ginger IPA

SQUEEZE THE DAY – YUZU & GINGER IPA (alc. 6.0% vol, IBU:55). SMAAK/AROMA: Deze SQUEEZE THE DAY is een blonde verschijning met aroma’s van verfrissende Yuzu en een subtiele toets van gember. Vanaf de eerste slok worden je smaakpapillen verwend met een levendig aromatisch palet van citrus en een fijne hoppigheid. De gember blijft gedoseerd aanwezig en geeft het bier extra diepgang zonder het frisse karakter te overheersen.  Ook in de afdronk blijven citrus, een fijne hopbitterheid en een zachte gembertoets een tijdje hangen. Een gastronomische IPA met zomerse allure. Best geserveerd op 6°C. Tip: Proef deze IPA met een portie mosselen (en frietjes), waarbij de citrus en gember het zilte karakter van de mosselen ondersteunen.

WIST-JE-DAT?: Sommige bieren ontstaan aan de brouwketel, maar dit bier vond zijn oorsprong aan tafel. Ongeveer drie jaar geleden bundelden Botteljee en Restaurant Amitié hun krachten voor beer- & foodpairingdiners. Het concept viel duidelijk in de smaak en leidde tot een reeks uitverkochte avonden. Tijdens die samenwerking groeide het idee om samen een bier te creëren dat naadloos aansluit bij hun gastronomische visie: gedurfde, speelse aroma’s en een uitgesproken karakter dat zich perfect leent tot foodpairing. In Brouwerij De Hophemel vonden ze een lokale bondgenoot die dezelfde visie, passie voor kwaliteit en liefde voor verrassende smaken deelt.

Het label met de pijlinktvis viert de aanstelling van chef Yves Aerts van Amitié als ambassadeur van de North Sea Chefs. Het is tegelijk een knipoog naar een vissoort die, door de klimaatopwarming, steeds vaker in onze Noordzee voorkomt. Deze unieke samenwerking brengt gastronomie en ecologisch bewustzijn op een natuurlijke manier samen. De naam SQUEEZE THE DAY verwijst enerzijds naar “squeeze”, de pijlinktvis die het fruit perst en anderzijds naar “seize the day” - pluk de dag.

WIST-JE-OOK-DAT?: SQUEEZE THE DAY werd tijdens de fermentatie geinfuseerd met 8kg geconcentreerd Yuzu sap en 4,5kg geconcentreerd gembersap op 1.000 L bier. Yuzu is een bijzondere hybride citrusvrucht waarvan men vermoedt dat hij zijn oorsprong vindt in centraal China, waar hij is ontstaan ​​uit een kruising tussen een mandarijn en een ichang papeda. Tijdens de Tang-dynastie verspreidde de vrucht zich naar Japan en Korea. De kleine, onregelmatige vrucht lijkt op een bobbelige pomelmoes of een gele clementine, maar de smaak is veel complexer: helder, zuur en aromatisch, met tonen van citroen, pompelmoes en mandarijn, verzacht door delicate florale ondertonen. De yuzuboom zelf is een compacte, rechtopstaande struik met geurige bladeren en opvallende doorns. Hij wordt niet alleen gewaardeerd om zijn vruchten, maar ook om zijn ongewone weerstand tegen temperaturen tot wel -7 °C.

SQUEEZE THE DAY – YUZU & GINGER IPA (alc. 6.0% vol, IBU:55). TASTE/AROMA: This SQUEEZE THE DAY is a blonde beer with aromas of refreshing Yuzu and a subtle touch of ginger. From the first sip, your taste buds are treated to a lively aromatic palette of citrus and a fine hoppiness. The ginger remains present in a balanced way, giving the beer extra depth without overpowering the fresh character. Citrus, a fine hop bitterness and a soft ginger note also linger for a while in the aftertaste. A gastronomic IPA with summery allure. Best served at 6°C. Tip: Try this IPA with a portion of mussels (and fries), where the citrus and ginger complement the briny character of the mussels.

DID-YOU-KNOW?: Some beers are created at the brewing kettle, but this beer originated at the table. About three years ago, Botteljee and Restaurant Amitié joined forces for beer & food pairing dinners. The concept was clearly well-received and led to a series of sold-out evenings. During that collaboration, the idea grew to create a beer together that seamlessly aligns with their gastronomic vision: bold, playful aromas and a distinct character that lends itself perfectly to food pairing. In Brouwerij De Hophemel, they found a local ally who shares the same vision, passion for quality and love for surprising flavours.

The label featuring the squid celebrates the appointment of chef Yves Aerts of Amitié as ambassador for the North Sea Chefs. It is also a nod to a fish species that is appearing increasingly often in our North Sea due to climate change. This unique collaboration naturally brings gastronomy and ecological awareness together. The name SQUEEZE THE DAY refers on the one hand to “squeeze,” the squid that squeezes fruit, and on the other to “seize the day.”

DID-YOU-ALSO-KNOW?: 1.000L of SQUEEZE THE DAY was infused with 8 kg of concentrated Yuzu juice and 4.5 kg of concentrated ginger juice during fermentation. Yuzu is a distinctive hybrid citrus fruit believed to have originated in central China, where it emerged from a cross between mandarin orange and ichang papeda before spreading to Japan and Korea during the Tang dynasty. Small and unevenly textured, it resembles a bumpy grapefruit or yellow clementine, yet its flavour is far more layered: bright, tart and aromatic, with notes of lemon, grapefruit and mandarin softened by delicate floral undertones. The yuzu tree itself is a compact, upright shrub with fragrant leaves and prominent thorns, prized not only for its fruit but also for its unusual resilience, as it can tolerate temperatures as low as −7 °C.

🛒 WHERE-FOR-SALE? WAAR-TE-KOOP?: At Brouwerij de Hophemel Taproom (also on Tap) - Botteljee – Restaurant Amitié  - Kuva Dranken - Cafe Graad – and the better retailers and horeca outlets such as Marlou Dranken. ℹ️ Visit Brouwerij De Hophemel (with a tour of the brewery) and try their vast range of artisanal beers.