MAANDAG 16 MAART 2026 - Beers from Limburg mocht samen met andere zythologen/media en genodigden genieten van een bierdiner. Het diner werd, op vraag van Yannick Boes van Cristal Alken, georganiseerd & bediend door leraars en studenten van de gerenommeerde hotelschool van de Sint-Martinusscholen in Herk-de-Stad. Yannick Boes is de voormalige Directeur-Generaal van Brouwerij Cristal Alken en maakt deel uit van de Limburgse brouwersfamilie Boes. Hij leidde jarenlang de brouwerij die het eerste Belgische pilsbier Cristal op de markt bracht. Onder zijn leiding groeide Cristal Alken verder uit tot een Limburgse icoon en bleef directeur tot de fusie met Maes in 1986, waarna hij nog jarenlang actief bleef als directeur corporate communications. Na zijn pensioen bleef hij, en is nog steeds, een belangrijke ambassadeur van de Belgische biercultuur. Hij was tevens 25 jaar bestuurder van de Confederatie van Belgische Brouwerijen (CBB). Als Limburgse bierambassadeur was het voor mij een genoegen en een hele eer om Yannick Boes voor de eerste keer te ontmoeten.
Het 3-gangenmenu met aangepaste bieren, waarbij als aperitief Cristal (en de 0,0% versie) aangeboden werd, was een groot succes. De bieren werden zorgvuldig geselecteerd door Jorn Goemans, Zytholoog en bezieler van The Foodfactory/Brouwkot; met ook een knipoog naar de Limburgse bierwereld.
Na de amuse mochten wij genieten van:
-een Gepocheerd Eitje - Primeurasperges - Mousselinesaus van witbier in combinatie met Jef Gosemans (5,2%), een gosebier van Stadsbrouwerij Brauw uit Genk (of het Vicaris Bianco alcoholvrij bier).
-dit werd gevolgd door Gelakte Lanszadel - Millefeuille Koolrabi - Lentegroenten ... met als side dish Gestoofde Lamsnek - Bruin Bier - Aardappelschuim. Dit gerecht werd vergezeld door Cuveé Clarisse (9,2%) van Distileerderij & Brouwerij Wilderen uit Sint-Truiden (of de alcoholvrije Force Majeure Bruin uit Genk).
-het menu werd afgerond met een Chocoladegebakje "Zwarte Woud" - Kriekenbier - Kriekensorbet in combinatie met Rosé de Gambrinus (5%) van Brasserie Cantillon (of de alcoholvrije Kriek op de Dool van Ter Dolen uit Houthalen-Helchteren.
Het was een diner met mooie bier/food combinaties en de gerechten waren bovendien uitstekend klaargemaakt. Beers from Limburg heeft er erg van genoten en het is altijd fijn om bier (i.p.v. wijn) te pairen met food. Proficiat aan iedereen van de Hotelschool uit Herk-de-Stad die aan dit bierdiner heeft meegewerkt!
MONDAY 16 MARCH 12026 – Beers from Limburg, along with other zythologists, media and invited guests, enjoyed a beer dinner. The dinner was organised & served by teachers and students of the renowned hotel school of the Sint-Martinusscholen in Herk-de-Stad, at the request of Yannick Boes of Cristal Alken. Yannick Boes is the former Director-General of Brewery Cristal Alken and a member of the Limburg brewing family Boes. For many years, he led the brewery that brought the first Belgian pilsner, Cristal, to the market. Under his leadership, Cristal Alken continued to grow into a Limburg icon and he remained director until the merger with Maes in 1986, after which he remained active for many years as Director of Corporate Communications. After his retirement he remained, and still is, an important ambassador of Belgian beer culture. He also served as a board member of the Confederation of Belgian Breweries (CBB) for 25 years. As a Limburg beer ambassador it was a pleasure and a great honor for me to meet Yannick Boes for the first time.
The 3-course menu with paired beers, featuring Cristal (and the 0.0% version) as an aperitif, was a great success. The beers were carefully selected by Jorn Goemans, Zythologist and driving force behind The Foodfactory/Brouwkot; with a nod to the Limburg beer scene as well.
After the amuse-bouche, we were treated to:
- a Poached Egg - Prime Asparagus - White beer mousseline sauce paired with Jef Gosemans (5.2%), a Gose beer from Stadsbrouwerij Brauw in Genk (or the Vicaris Bianco alcohol-free beer).
- this was followed by Glazed Lance Saddle - Millefeuille Kohlrabi - Spring Vegetables ... with Braised Lamb Neck - Brown Beer - Potato Foam as a side dish. This dish was accompanied by Cuvée Clarisse (9.2%) from Distilleerderij & Brouwerij Wilderen in Sint-Truiden (or the alcohol-free Force Majeure Bruin from Genk).
- The menu was rounded off with a "Black Forest" Chocolate Pastry - Cherry Beer - Cherry Sorbet paired with Rosé de Gambrinus (5%) from Brasserie Cantillon (or the alcohol-free Kriek op de Dool from Ter Dolen in Houthalen-Helchteren).
It was a dinner with great beer/food pairings and the dishes were, moreover, excellently prepared. Beers from Limburg thoroughly enjoyed it and it is always nice to pair beer (instead of wine) with food. Congratulations to everyone from the Hotel School in Herk-de-Stad who contributed to this beer dinner!
FOR MORE INFORMATION on the Sint-Martinus Scholen, click on Sint-Martinus Scholen
Add comment
Comments